FIJNE JAARSVERWISSELING

pasta met witte saus

nodig: 
tagliatelle (per volwassenen ongeveer 100 g en kinderen 50 tot 75 g) 
1 ui 
2 teentje knoflook 
1 a 2 preien 
kip (100 g pp) 
blikje geconcentreerde champignonsoep 
pakje kruidenkaas 
1 courgette
geraspte kaas kip kruiden 

Doe wat er op het pak van de tagliatelle staat en maak het zo klaar. 
Snij de kip in stukjes en strooi de kip kruiden er over. 
Snij de ui en knoflook in stukjes. 
Leg de kip, ui, en knoflook in een pan. 
Snij ondertussen de groenten en bak die dan ook mee. 
Voeg (zodra het gaar is) de soep en de kruidenkaas toe. 
Kijk of de tagliatelle goed is. 
Als het goed is ben je klaar.

patat maken

nodig: 
1 kilo kruimig aardappelen 
3 el zonnenbloemolie 
1 tl zout 

Verwarm de oven voor op 200 graden. 
Maak de aardappelen schoon. 
Snijd ze dan in repen patat (zoals het plaatje). 
Zet dan de patat op met koud water. 
Breng ze dan een beetje op kook. 
Zodra het water kookt moeten ze nog 4 minuten door koken. Giet ze af en laat ze uitdampen.
 Leg op een bakplaat wat bakpapier en verdeel de patat er over. 
Besprenkel ze met olie. 
Schep ze voorzichtig door elkaar zodat de olie op alle patat ligt verspreid. 
Bestrooi het dan met zout. 
Bak het dan ongeveer 40 minuten in de oven.

Merry christmas and a happy new year!

zelf...

...KETCHUP MAKEN:

nodig:
1 kleine ui
2 teentjes knoflook '
1 stengel bleekselderij
2 el zonnebloemolie
1/2 tl kerriepoeder
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
3 el kruidenazijn
2 el suiker

Snipper de ui fijn.
Snijd de knoflook in kleine stukjes en de bleekselderij in dunne plakjes.
Verhit de olie en bak de groenten 10 minuten op een niet al te hoog vuur.
Voeg de kerrie toe en roer dat nog een minuut langer door.
Voeg de tomatenpuree, het blik tomaten, de azijn en de suiker toe.
Breng alles aan de kook.
Laat het 20 minuten op laag vuur koken.

Zeef alles.
Roer alles nog een keer door en breng het op smaak me peper en zout.
Als je van zoute ketchup houdt moet je nog wat suiker toevoegen. Laat het dan afkoelen.

...MAYONAISE MAKEN: 

nodig: 
2 eierdooiers 
1 el dijonmosterd 
1 tl wittewijnazijn 
200 ml zonnebloemolie 

Meng de eierdooiers met de mosterd en de azijn. 
Meng al kloppend met een garde in een dun straaltje de olie er door. 
Breng het op smaak met peper en zout. 
Als je van zoete mayonaise houdt moet er wat poedersuiker door heen roeren.

kerst tip (2012)

KIP UIT DE OVEN:

nodig:
3 tl kerriepoeder
3 tl paprikapoeder
2 el olijfolie
1 scharrelkip (ongeveer 1400 gram)

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng het kerriepoeder, paprikapoeder, en de olijfolie.
Voeg peper en zout voor de smaak toe.
Besmeer de kip met dit mengsel.
Leg de kip met de poten naar boven in een ovenschaal en rooster het goudbruin.
Wacht dan 35 minuten lang en draai de kip dan om met de borst naar boven.
Als de kip dan gaar is pak je het in met aluminiumfolie in.
Laat het zo 15 minuten even liggen.

TIP: lees en paar recepten dat bij overig zijn (zelf... en patat maken).

pannenkoeken

nodig:
300 gram  bloem
500 ml melk
3 eieren
snufje zout
half zakje gist
olie


Doe de bloem en het zout en de eieren bij.
Doe de gist er bij en mix alles door elkaar... terwijl je de melk er door heen giet. (tot dat het een beetje romig word)
Laat het dan 15 minuten staan.

Zet de pan op het vuur (normale stand (niet zo hoog dus)).
Giet wat olie in de pan.
Schep dan het beslag in de pan.
Wacht tot het beslag aan de onderkant goudbruin word.
Draai dan de pannenkoek om.
Wacht tot die kant ook klaar is.
Je pannenkoek is dan klaar.

TIP: eet het met suiker want dat is het lekkerst.

kruidcake

nodig:
150 g boter
150 g bruine suiker
snufje zout
11/2 el koekkruiden
3 eieren
150 g zelfrijzend bakmeel
een reep pure chocolade

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Mix de boter en de suiker in een kom (net zolang tot het romig word).
Mix de eieren door het mengsel.
Snij de reep chocolade in stukjes en gooi het er bij.
Zeef het zelfrijzend bakmeel in de beslagkom er bij.
Roer met een (houten) lepel het bakmeel door het mengsel.
Giet het in de cakevorm.
Zorg dat beslagkom goed leeg is.
Zet de cake 1 uur in de oven.

Haal na een uur de cakevorm uit de oven.
Haal voorzichtig met een mes langs de zijkanten van de vorm zodat de cake los laat.
Laat de kruidcake afkoelen.

 TIP: eet het met wat slagroom.

koekjes

nodig: 
150 gram bloem 
50 gram witte basterdsuiker 
1 zakje vanille suiker 
100 gram koude boter 
en mespunt zout 

Verwarm de oven voor op 175 graden. 
Snij de boter tot hele kleine stukjes. 
Gooi de bloem, de suiker en de boter samen in een bak. 
Was je handen goed en kneedt dan alles tot een grote bal. 
Leg het dan 15 tot 20 minuten in de koelkast. 

Haal het er dan weer uit, en maak er dan vormpjes van. 
Zet het dan 15 minuten in de oven.
Haal het na die 15 minuten weer uit de oven en laat het even afkoelen.

brownie's

nodig: 
370 gram fijne suiker 
80 gram cacaopoeder 
60 gram bloem 
1 theelepel bakpoeder 
4 eieren geklopt 
250 gram gesmolten ongezouten boter 
2 theelepels vanille extract 
200 gram pure mokkaboontjes 

Verwarm de oven voor op 160 graden (gasstand 2-3).
Meng in een kom de suiker, cacaopoeder, bloem en de bakpoeder. 
Roer het goed en stevig. 
Voeg dan de eieren, gesmolten boter en vanille extract er bij. 
Roer alles goed. 
Meng dan ook de mokka boontjes erbij. 
Giet het beslag in een bakpapier bekleden, vierkante bakvorm. 
Zet het dan 40 tot 45 minuten in de oven.

TIP: dien het warm op met slagroom.

worsten broodjes (mini)

nodig:
blik met mini knakworsten.
bladerdeeg.

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Leg de bladerdeeg op een tafel neer.
Snij het bladerdeeg door de helft.
Leg op elke helft een worstje neer.
Rol dan de bladerdeeg om het worstje heen.
Leg het dan 20 minuten in de oven .

soto soep/ saoto soep

(dit is misschien niet hoe het recept echt is maar dit is onze manier. en een tip: begin al voor etenstijd met het maken want je bent er heel lang mee bezig. )

nodig:
eieren (maakt niet uit hoeveel)
rijst
frite chips naturel (maakt niet uit hoeveel)
1 groenten pakket osters (500 gram ongeveer)
soto verse kruiden mix
gebakken uitjes (maakt niet uit hoeveel)
kip voor soep
bouillon blokje
heet water
laurier blaadje

Gooi het bouillon blokje + de kip + het laurier blaadje in het hete water.
Laat het ongeveer 2 a 3 UUR  koken.

Haal dan de kip even uit de soep en laat het afkoelen.
Doe het zelfde met het laurier blaadje.
Draai dan het gas uit en gooi dan de groenten in de bouillon.
Haal de botjes uit de kip (als die is afgekoeld).
Snijd de kip dan in stukjes en gooi die er bij in de soep.
Roer dan de de soto kruiden er door heen.
Kook dan de rijst en de ei.
Zet de pan dan weer zachtjes op het vuur.
Wacht tot het weer warm is.
Doe de rijst, ei, gebakken uitjes en de chips in de soep er door heen.

lasangne

(Rosa versie)
nodig:

salami

kaas

perziken (in een groot blik)

spitskool

pomodoro

lasagne bladen

ui

knoflook

basilicum

oregano

tijm

zout, peper

bouillon blokje

klein scheutje melk

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snij de spitskool in dunne reepjes.

Snij de ui en bak deze in een wok of sauce pan in een scheut olie.
Snij dan de knoflook en doe dat dan samen met bouillon blokje en de kruiden bij de ui.
Giet dan de spitskool er bij en bak het even door.
Voeg dan de pomodoro toe en het siroop van de perziken.
Wacht dan heel even tot de spitskool goed gaar is.
Giet er dan de melk bij zodat je genoeg vloeistof hebt.
Snij dan de perzik en doe het er door heen.
Pak dan een goede schaal en giet een klein laagje saus onder in de pan.
Leg er dan de lasagne bladen en boven op.
Doe dat dan ongeveer 3 a 4 rijen lang, maar eindig met de saus.
Strooi/leg er dan wat kaas boven op. totdat het helemaal vol licht.
Zet het dan in de oven.

kleurige smoothies

nodig:
gele smoothie:
1 sinaasappel
3 schijven ananas
1/2 mango
15 cl melk

Pers de sinaasappel uit.
Snijd de ananas* en mango** in kleine blokjes.
Pureer ze samen met de melk (in een blender als je die hebt).
Laat ze net zo lang draaien tot het sap lekker romig is.

groene smoothie:
2 kiwi's 1 banaan
1 kleine appel
15 cl melk

Schil de kiwi's de appel en de banaan.
Snijd ze in kleine stukjes.
Pureer het fruit en de melk in een blender.
Mix met tussenpozen zodat de stukjes appel de hakmessen niet blokkeren.

TIP 1: Dien het ijskoud op.
TIP 2: Als het te dik is moet je er wat ijsblokjes bij gooien.

roze smoothie:
250 gram aardbeien
1 schijf watermeloen
15 cl melk

Was de aardbeien.
Verwijder de steeltjes..
Snij ze dan daarna in stukjes.
Verwijder de pitjes in de watermeloen.
Snij het vruchtvlees er van in stukjes.
Pureer de melk met de stukjes fruit.

*hoe schil je een ananas? leg de ananas in de lengte op een snijplank en snijd de boven- en onderkant er af. zet de ananas dan rechtop. snijd er nu de brede stroken schil van boven naar onder af. verwijder verder alle kleine overgebleven stukjes.. nu kun je de ananas in stukken snijden.

**hoe schil je een mango? snijd de ongeschilde mango precies langs de brede kanten van de pit. maak in iedere helft met een puntig mesje blokjes in de lengte en breedte tot vlak voor de schil. keer de mango dan binnenste buiten (dan zie je allemaal blokjes verschijnen als het goed is).

Ik wens jullie heel veel kookplezier!

kaasstengels

nodig:
1 pakje bladerdeeg, 10 plakken
1 eetlepel bloem
2 eieren
1 zakje geraspte kaas, ongeveer 150 gram
3 eetlepels sesamzaadjes
1 theelepel (room)boter
2 eetlepels water

Verwarm de oven op 200 °C.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien, dat duurt ongeveer 10 minuten.
Strooi het bloem op het aanrecht of op een snijplank.
Leg elke keer 2 plakjes bladerdeeg op elkaar.
Snij de plakje in 6 gelijke repen.
Draai de repen om elkaar, zo krijg je 30 spiraaltjes.
Meng in een diepbord de kaas en de sesamzaadjes door elkaar.
Klop met een vork in een kommetje de 2 eieren en het water los.
Eerst ga je de spiraaltjes met een kwastje insmeren met het ei mengsel en daarna strooi je het kaas mengsle erover heen.
Leg de koude kaasstengels nu op een bakplaat bedekt met bakpapier en zet ze in de oven.
Laat ze ongeveer 20 minuten bakken!

lasagne met riccota, spinazie en zalm

(Anneli versie)
nodig:
2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
600 g panklare spinazie
250 g ricotta (kaas)
75 g oude kaas, geraspt
nootmuskaat
2 schaaltjes warmgerookte zalmsteak (4 smalle filets)
12 lasagnebladen
100 ml melk
2 tomaten, in plakjes

Verwarmen de oven voor op 175 °C.
Verhit de olie en ui in een wokpan  voor ongeveer 2-3 min. (zachtjes fruiten). Schep de spinazie er gedeeltelijk door en op laat het op hoog vuur slinken. Druk de spinazie met een spatel tegen de wand van de wok.
Schep of giet het overtollige vocht uit de wok . 
Schep de helft van de ricotta en geraspte kaas door spinazie heen. 
Breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. 
Verdeel de zalm in stukjes . 
Maak in een ovenschaal lagen van 3-4 lasagnebladen, spinazie en zalm; eindigen met lasagne. 
Klop de rest van ricotta los met melk, zout, peper en nootmuskaat en strijk dit mengsel over de laatste lasagnelaag heen. 
Leg de tomaat erop en bestrooien het met peper. 
Strooi de rest van de kaas over de schotel. 
Zet de ovenschaal op rooster in midden van de oven laat de lasagne in ca. 30 min. goudbruin en gaar worden. 

lang niet af

het valt je misschien wel op dat er heel weinig recepten op staan maar dat komt omdat hij nog lang niet af is
(eigenlijk nooit want er komen altijd wel recepten bij).

de enige echt lekkere chocolademelk (met slagroom)

nodig:
100 gram pure chocolade
10 cl water
50 cl volle melk
1 zakje vanille suiker

Verwarm het water en de melk in een pan.
Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes.
Zodra je ziet dat er wat begint te pruttelen in de pan, voeg je de vanille suiker toe.
Roer dat een minuut lang door en zet daarna het vuur laag. Voeg de blokjes chocolade één voor één toe en klop het mengsel stevig met een garde. 
Klop net zolang door tot alle blokjes zijn gesmolten
Ziet het er schuimig uit?
Giet de warme chocolademelk dan in leuke kopjes en neem even een welverdiende pauze.

TIP: Spuit er lekker wat slagroom boven op.

De website

Hier op de website zie je  verschillende soorten recepten dus kijk maar lekker rond.

Mars koekjes

Nodig:
 3 grote repen mars of gewone chocolade
100 gram boter
150 gram rietsuiker
200 gram bloem
1 ei
1/2 zakje bakpoeder

Verwarm de oven op 180 graden.
Snij de marsrepen in kleine blokjes.
Laat de boter in een pan op een laag vuur smelten.
Haal de pan van het vuur.
Doe de suiker er bij.
Meng alles met een garde.
Voeg het ei, de bloem en het bakpoeder toe.
Meng het met een houten lepel.
Voeg de stukjes mars toe.
Leg kleine hoopjes deeg op voldoende afstand van elkaar op een met bakpapier bedekte bakplaat.
Laat ze 10 minuten in de oven bakken.

TIP 1: Je kunt de marsrepen door andere chocolade repen vervangen.
TIP 2: Je kunt als de koekjes klaar zijn ze in een lucht dicht afgesloten trommel bewaren voor 2 dagen.

gemarmeerde cake met aardbeien

Gemarmeerde cake met aardbeien

nodig:
250 gram aardbeien
220 gram bloem
100 gram boter
110 gram fijne suiker
3 eieren
1 zakje vanille suiker
1 zakje bakpoeder

Verwarm de oven voor op 210 graden (stand 7).
Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en doe ze in de blender om een mooie rode puree te krijgen. (doe het in een aparte schaal)
Laat de boter smelten op een zacht vuurtje.
Giet dan (zonder de aardbeien puree) dat samen met de suiker in een grote kom.
Klop het met de garde alles tot een luchtige massa.

Splits de eieren*.
Doe de eierdooiers bij de suiker en de boter en roer dat goed door elkaar!.
Voeg daarna de bloem en het bakpoeder toe aan het deeg.
Roer alles door elkaar.
Klop de eiwitten stijf met de elektrische mixer**.
Verdeel het deeg over 2 kommen.
Voeg aan de ene kom de vanille suiker toe en aan de andere de aardbeien puree.
Roer alles door elkaar (niet de 2 kommen samen) met een spatel en verdeel de eiwitten*** met een spatel over allebei de kommen.

Vet een cakevorm in.
Giet er de helft met het vanille deeg er in.
Bedek het dan met de helft van de aardbeien puree.
Spatel dan de rest van het vanille deeg er boven op.
Giet dan het laatste beetje van de aardbeien puree er boven op.
Spatel de laatste beetjes uit de kom en giet die er boven op.

Verlaag de temperatuur van de oven op 180 graden (stand 6) en zet de cake er ongeveer 30 minuten in.
Laat de cake nog even afkoelen voordat je het uit de cakevorm haalt.

TIP: Je mag ook chocolade doen als je wilt, dan vervang je de aardbeien gewoon voor 1 eetlepel cacaopoeder.

*&**&***= kijk maar bij de pagina: wat handige tips bij het koken. daar staat alles
* nummer 1 staat als eerste ** als tweede en *** als derde

Tomatensoep

Nodig:

750 gram roma tomaten
5 bospeentjes
1 grote ui
2 teentjes knoflokk
2 takjes verser rozemarijn
3 eetlepels olijfolie
400 ml tomatensoep

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de tomaten in grove stukken.
Schil de bospeentjes en snijd ze in stukken.
Snijd de ui en de knoflook grof.
Ris de blaadjes van de takjes van de rozemarijn
Meng ze met de olijfolie, tomaten, bospeen, ui en knoflook.
Verdeel de groenten over een bakplaat en bak ze 30 minuten in de oven.
Schep ze na 15 minuten een keer om.

Verwarm de tomatensoep in de soeppan.
Schep de groenten en het vocht erbij en pureer alles.
Voeg wat extra tomatensoep toe als het te dik is.
Breng het nog op smaak met een beetje peper en zout.

TIP: serveer het met lekker geroosterd brood.

voorstellen

Wij zijn Anneli en Rosa (ingekort Rosali),
Dit is onze eigen website met allemaal recepten!!
We hopen dat jullie ze lekker vinden!!!