Tiramisu

250 gram mascarpone
20 cl verse room
3 eieren
120 gram fijne suiker
30 lange vingers
1½ koude koffie
2 el puur cacaopoeder
1 mespunt zout

splits de eieren *
klop de eierdooiers en de suiker tot het licht van kleur wordt.
voeg dan de mascarpone en de verse room toe.
blijf mengen want het moet goed glad worden.
klop de eiwitten en en het zout stijf. 
spatel het dan heel voorzichtig door het mascarponemengsel.
giet de koude koffie in een diep bord of een soepkom. 
leg dan de lange vingers in het bord en dompel het onder.

leg ze vlak naast elkaar in een schaal.
leg daarop de helft van het mascarpone mengsel.
leg daarop weer een rij lange vingers en bedek het dan met de ander helft van het mengsel.
zet er vershoudfolie op en zet het 4 uur in de koelkast.

strooi voor het opdienen het cacaopoeder over je tiramisu heen.

* kijk bij handige tips daar staat hoe je dat moet doen